黯然銷魂飯再現 @ 〖粵軒〗

黯然銷魂飯的出處應是電影《食神》的橋段，亦即是出自該劇的餐飲顧問兼演員戴龍師傅所創。可是，這個名詞歷經多年後，已有不少地方相繼推出，更甚者是原創者戴師傅也開店賣個滿堂紅。然而，灣仔就有一間酒店的中菜廳更做得有聲有色，每次都推出一段期限，近來就推出了3.0版本，定會再次掀起熱潮。

《黯然銷魂飯3.0套餐》連陳年普洱茶在內共有四道，加上免茶芥及小食，每位都只是$388，實在非常抵食。

套餐算是大件夾抵食，可是少了前菜頭盤，感覺有點美中不足。事不宜遲就來第一道的【陳皮椒絲蝦球伴野菌扒白鱈魚球】，先吃鱈魚球，炸得表面香口鬆脆，內裡則非常軟嫩，配上惹味的野菌汁，真是鮮味不絕；再吃下巨型的大蝦球，蝦球非常新鮮，爽口彈牙，與陳皮豉椒汁的配搭變得惹味，只是醬汁的味道太霸道，有點蓋過了蝦鮮。

接著來個【螺頭燉雪雁】，湯色清澈見底，入口非常鮮甜，正好滋潤一下，好好迎來主角的黯然銷魂飯的來臨。

不消一會兒，一碗香噴噴，熱辣辣的【黯然銷魂飯3.0】登場。不要少看這碗俗稱叉蛋飯的地位，它實實在在之前俘虜了不少客人的心。跟著說明來吃，先拍照，當然第一時間留影。接著移開叉燒，刺穿蛋黃，再捧勻蛋汁、燒豬油、紫洋蔥及特級醬油，即可品嚐。

先吃一口大大舊的叉燒，肥瘦均勻，軟腍得來還帶點爽口，邊位更是帶上燶香，是美味叉燒的印證，再加上超厚切，口感十足，真的很滿足。

隨後吃一口美味的飯底，用上泰國的青靈芝香米，質感煙韌而飯粒分明，大廚特製的燒豬油又油潤甘香，配合甜美的紫洋蔥及甘醇的特級醬油，吃起來油香飯甜，配合燶邊煎蛋的蛋汁，完全深深陶醉其中。

吃罷一整碗飯後，胃納都很飽了，幸好還帶少許位置去品嚐【核桃金腿玫瑰酥】及【大紅袍茶皇糕】。前者用上芳香的金腿桃做，非常鬆化甘香，後者就清清甜甜，可一解油膩。

最後以一杯【陳年普洱茶】來作結，正所謂茶餘飯後正好眠，吃飽真的有點倦意，非常滿足。

黯然銷魂飯的滋味果然沒法擋，特別是拌過燒豬油的飯底，與甜美的紫洋蔥產生美妙的化學作用，令人愛不釋手，有機會要趁供應時再來一次。

粵軒

灣仔告士打道72號六國酒店1樓

抵食指數 9/10

回味指數 8.5/10

————————————————

如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)