2020年5月11日 星期一

中環的 Happy Hour 勝地 - Zuma

Zuma在中環區絕對是響負盛名的日本餐廳,不但食物款式眾多,所供應的酒類更是廣泛。加上地方佔地甚廣,吸引了不少客人光顧,更甚是包場開派對。
雖然是包場勝地,但食物水準不俗,閒時占苗也會與友人來此小聚,叫點下酒菜,喝喝酒,聊聊天。早前,還未有限聚令之前,小弟與三位友人先在涼風送爽的戶外區享受著Happy Hour的時光,接著再道進內享瞬晚膳。


食物款式不少,一時之間不能盡錄,所以先叫點前菜,接著再來主菜,甜品前以一些主食來填飽肚子。前菜總是離不開刺身,除了傳統的刺身外,還有不少創意刺身料理,就好像蒜汁薄切油甘魚等,用上了浸著酸汁的蒜片,吃起來更為濃郁惹味;另外的三文魚及吞拿魚他他配米紙及炸蓮藕薄脆更能見到師傅們的創意及新鮮感,而火炙薄切和牛則是占苗最為喜愛的,採用上tataki的處理方式,輕烤表面,達致外熟內生的狀態,再淋上松露油酢,軟嫩又香口。



傳統的刺身盛合則相當豐富,每一片都是厚切來的,極具口感,當中的拖羅及生蠔刺身,更令人食指大動。同時,在刺身盛合中還有壽司盛合,令拼盤看起來更加豐盛,內裡有的都是店中熱賣的款式,如脆辣牛油果卷及虎蝦天婦羅卷等等。




以上的只是前菜,接下來的才是主菜。環觀四周,有幾個不同的開放式廚房,其中一個特別吸引大家目光的,它就是用上炭火來烤的爐端燒檔位。


因此,這兒的燒物會是不容置疑的美味,值得一試。首先來個銀鱈魚西京燒,以朴葉包著以西京面豉醃過的銀鱈魚,當朴葉被打開後,香氣隨即四溢月,魚肉嫩滑,表面則帶有微微的焦香,十分香口,完全停不了口。

炭燒西班牙紅蝦隨後而來,蝦身燒得乾爽,散發著微微炭香,突出了紅蝦的濃郁鮮香,蘸上蝦頭甘香的蝦膏,美味得令人難以忘懷。

不過,帆立貝配明太子梅子牛油迅速俘虜了大家的心,恰到好處的溏沁口感,佐以既有咸鮮,又有酸味的梅子牛油,美味極了。

再來一道和風蒜味燒肉眼,頓時已非常滿足,肉眼香口柔嫩,呈現出Medium-rare的生熟度,夾著蒜片一起吃,吃得津津有味。

接近尾聲,友人說很想吃炒飯,便點了高菜炒飯,有時候越簡單就越美味的道理,就是如此。未吃已被其香所吸引,不錯的,只是油份重手了點。

此時,大家胃口也差不多飽了,但Zuma特式精選甜品拼盤是不能錯過的。在賣相上先聲奪人,擺得美侖美奐,連時令水果在內,共有五款之多,小弟尤其喜歡當中的綠茶香蕉蛋糕伴椰子雪糕及花生拖肥醬和巧克力流心蛋糕,兩者都值得一試,前者蕉味特濃,後者的可可味也不輸蝕,實在非常滿足。


事實上,是夜的非好甜的全男班也輕易完成所有甜品,說明是何其美味。


Zuma
中環皇后大道中15號置地廣場5樓501-503號舖
抵食指數 7/10
回味指數 7/10
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