常回味 - 沙田18

經常都說酒店的中菜廳非必不親民，不會全都雕龍雕鳳的，就好像沙田凱悅酒店的沙田18，她們會隨著季節而轉換餐牌，不定時推出迎合季節的時令菜式。早在之前，大廚再度發揮創意，以海鮮為主，烹調出多款美味的菜式來。

這裡雖然主打北京烤鴨，但近來隨著季節而推出的新菜式也相當受歡迎。大廚以一種家的感覺來烹調，並加入新意念，將一些少有放在一起的組合起來，煮出一道又一道美味又可送飯的菜式來。九孔鮮鮑魚臘肉蒸藕粉就是其一，相當軟腍的鮑魚固然是主角，但卻被臘肉蒸藕粉所搶過，吸收了臘肉的油香，加上鮑魚的鮮味，再以添味的豉油來，送飯一流。

如果鮑魚是清淡的菜式，那麼野山椒酸豆角蒸桶蠔就是濃香惹味的菜式。兩者雖是蒸的，但野山椒及酸豆角皆是相當重味的，以此蒸出來的桶蠔飽吸了調味，蠔香更為突出，而且飽滿的蠔身也令菜式十分好看。

然而是夜的主角卻落在大蕉柱候鮑魚大騸雞煲，煲仔菜向來香氣行先，未吃已先吸引人。鮑魚軟腍，騸雞肉柔軟嫩滑，已令人吃多兩口飯，最萬萬估不到的是大蕉，炸過再燜煮，口感不像蕉，後而有點像淮山，但又吸滿了醬汁的香，值得一試。

樹子蒜椒炒山蘇是蕨菜來的，質感潺潺的，不過小弟卻很喜歡它的口感，爽口滑溜。

近排每次來到都點上家常便飯的菜式，但飲飽食醉後，就要來點招牌的中西合壁的甜品了。鮮什果橙酒杏仁豆腐、鳳梨煎堆仔、眉豆柚子砵仔糕、紅豆小丸子雪糕及芝麻卷糖不甩總共五款，各人也有不同的愛好，小弟卻十分喜歡杏仁豆腐了，清新而又甜度適中，很滿足了。

沙田18

沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

抵食指數 7/10

回味指數 7/10

————————————————

如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)