占苗為食係人都知，他的Wish List成匹布咁長，然而由於甚少踏足澳門，其中一間拿了多年米芝蓮三星的中菜廳一直位處Wish List高位，她就是8餐廳了。這兒的大名一直都有聽到，大家也讚賞有加，皆因食物水準出色，服務又好，三星絕對是實至名歸。
事實上那天正是米芝蓮公佈的大日子，下午參加了發佈會，8餐廳再次榮獲三星殊榮，晚上再到那兒吃飯，心中更覺開心。時間一到，踏足餐廳，服務員殷勤的招待已令人感到賓至如歸。店中的裝潢奢華亮麗，並以中國人喜愛的紅、黑和金為主調，再伴隨著寓意富貴吉祥的金魚，感覺既華麗又舒適。
在這三星餐廳裡，頭盤小食也相當別緻矜貴，送上的是【清酒鮑魚】及【釀羊肚菌】，兩者都來得清爽，只嫌份量只令人感到到喉不到肺，勾結起大家的食慾。
有時候，大家聚在一起，口味難以相同，各有各點。可是，誰不知卻像早有預謀般合襯。首先，友人非常喜愛的【酥炸椒鹽田雞腿】率先到來，外層炸得香脆鬆化，內裡則是嫩滑無比，恰到好處的調味，不禁令友人大叫讚好。
上道菜式雖美，但占苗卻更喜歡【葡式焗響螺】，可見這道昔日的宴會菜式隨著食材價錢上昇，製作繁複，現在已買少見少。製作時，先將響螺切成碎粒拌入豬肉及其他材料內，再加入葡汁來焗，味道香濃惹味，鮮味源源不絕地滲出來，好味。
此時，期待已久的【原隻乳豬焗飯】送到眼前，心裡即時有股莫名的興奮，皆因早已聽聞是全城最佳的。由於是原隻送來，侍者會在旁進行切割及分裝，由於是新鮮焗起，豬皮還很香脆，過程中更聽到清脆的裂開聲音。
半隻乳豬可供四人分享，每人大約有一件吋半厚而手掌大小的乳豬焗飯，份量也不少。未吃之前，已可聞到香噴噴的香氣，一口咬下油亮的表皮，果然十分鬆脆，而內裡的米飯索滿了油香，吃起來香甜得來帶點煙韌，絕對會使人欲罷不能，十分之中我給予十一分。
當大家飲飽食醉之時，總要來點蔬菜平衡一下，清炒百合羽衣甘藍就彷如一道甘露，清爽不膩，正好中和一下焗飯的油膩餘韻，加上有被稱為超級食物的羽衣甘藍在，所有邪惡的念頭也一驅而空。
甜品時間，點上極有創意的奶黃人參酥，香甜滑溜的奶黃餡中滲有絲絲的甘香人參味，一點也不奇怪，還很合襯。
來到最後，餐後小點居然是極為誘人的葡撻及港式奶茶，真的就算再飽也是不能錯過的。
8餐廳
澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
8餐廳
澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
價位指數 5/10
回味指數 10/10
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