2019年1月28日 星期一

〖米芝蓮三星〗品嚐終極滋味 @ 8餐廳

占苗為食係人都知,他的Wish List成匹布咁長,然而由於甚少踏足澳門,其中一間拿了多年米芝蓮三星的中菜廳一直位處Wish List高位,她就是8餐廳了。這兒的大名一直都有聽到,大家也讚賞有加,皆因食物水準出色,服務又好,三星絕對是實至名歸。

上個月某天,一句潮語「飛雲,機會來了!」突然閃過,正因要到澳門一轉,所以即時相約友人預約8餐廳的位子,也幸運地有位,所以一直期待那天的來臨。

事實上那天正是米芝蓮公佈的大日子,下午參加了發佈會,8餐廳再次榮獲三星殊榮,晚上再到那兒吃飯,心中更覺開心。時間一到,踏足餐廳,服務員殷勤的招待已令人感到賓至如歸。店中的裝潢奢華亮麗,並以中國人喜愛的紅、黑和金為主調,再伴隨著寓意富貴吉祥的金魚,感覺既華麗又舒適。

在這三星餐廳裡,頭盤小食也相當別緻矜貴,送上的是【清酒鮑魚】及【釀羊肚菌】,兩者都來得清爽,只嫌份量只令人感到到喉不到肺,勾結起大家的食慾。

有時候,大家聚在一起,口味難以相同,各有各點。可是,誰不知卻像早有預謀般合襯。首先,友人非常喜愛的【酥炸椒鹽田雞腿】率先到來,外層炸得香脆鬆化,內裡則是嫩滑無比,恰到好處的調味,不禁令友人大叫讚好。

上道菜式雖美,但占苗卻更喜歡【葡式焗響螺】,可見這道昔日的宴會菜式隨著食材價錢上昇,製作繁複,現在已買少見少。製作時,先將響螺切成碎粒拌入豬肉及其他材料內,再加入葡汁來焗,味道香濃惹味,鮮味源源不絕地滲出來,好味。

此時,期待已久的【原隻乳豬焗飯】送到眼前,心裡即時有股莫名的興奮,皆因早已聽聞是全城最佳的。由於是原隻送來,侍者會在旁進行切割及分裝,由於是新鮮焗起,豬皮還很香脆,過程中更聽到清脆的裂開聲音。
半隻乳豬可供四人分享,每人大約有一件吋半厚而手掌大小的乳豬焗飯,份量也不少。未吃之前,已可聞到香噴噴的香氣,一口咬下油亮的表皮,果然十分鬆脆,而內裡的米飯索滿了油香,吃起來香甜得來帶點煙韌,絕對會使人欲罷不能,十分之中我給予十一分。

當大家飲飽食醉之時,總要來點蔬菜平衡一下,清炒百合羽衣甘藍就彷如一道甘露,清爽不膩,正好中和一下焗飯的油膩餘韻,加上有被稱為超級食物的羽衣甘藍在,所有邪惡的念頭也一驅而空。

甜品時間,點上極有創意的奶黃人參酥,香甜滑溜的奶黃餡中滲有絲絲的甘香人參味,一點也不奇怪,還很合襯。


來到最後,餐後小點居然是極為誘人的葡撻及港式奶茶,真的就算再飽也是不能錯過的。

8餐廳
澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
價位指數 5/10
回味指數 10/10
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