2012年1月20日 星期五

Piccolo Pizzeria & Bar - 絕不能錯過的薄餅意粉店

西環對於我來說,只有很模糊的印象,小時候經常也在水街與正街來回,很喜歡源記的桑寄生蛋茶及清蛋糕,西環給我的印象只有如此。就在前陣子,收到食友的邀請,來到海旁邊的一間新開薄餅店,由Les Amis集團所開設,想也不想便答應到來,最後果然不枉此行。

此店裝潢簡簡單單,柔和的燈光,映射著牆上一幅幅畫框,加上樓底特高,很有空間感,比較特別的就是酒吧位置,設置於餐廳正中間,使酒吧區與用餐區分開,一舉多得。而且最欣賞的還有一排又一排的紅酒瓶,感覺更覺無拘無束。







坐下不久,先來一杯新鮮青檸汁打頭陣,雖然十分之酸,但卻使我胃口大開,為一會而來的食物做好準備。首先而來的是Four Cheese Pizza,由四款芝士製成,分別是Mozzarella, Taleggio,
Scarmoza & Gorgonzola
,一上枱已可聞到芝士香味,半溶的芝士非常濃郁。各款芝士在扮演著不同角色,混合在一起就更加出色。






是晚最出色的薄餅到來,名叫Panchetta Pizza,由意大利咸煙肉、意大利蛋及蕃茄組成,到來時,中間的蛋黃完整在安放中間,刺破蛋黃後均勻掃滿薄餅面,咸香之餘還有蛋的香甜,實在美味。







最後的一個為Prosciutto
Di Parma Pizza
,簡簡單單的一款,味道看似清淡,但Parma Ham的咸香及火箭菜特有的青澀味令薄餅不再普通,但由於火箭菜十分之新鮮,完全沒有太過強勁的汽油味,也是一個不錯的選擇。這三個美味的薄餅皆出身自在一個八呎大磚爐內,這個特製的磚爐經常維持在四百度左右,焗出來的薄餅餅底煙靱,邊位香脆,令人愛不釋手。








接著來了一個Warm
Green Salad
,前一陣子聽了一個有趣的笑話,與這個沙律有一些關係,就是有一位客人去某一間意大利餐廳用膳,他叫了一個Warm Beef Salad,他吃了一口,即時向侍應破口大罵:「點解個沙律的牛肉係熱的,我係要凍既沙律,但佢完全忘記了自己叫的是”Warm”beef
salad
。幸好我們都知道這個沙律是有點暖的,不然又會成為另一個笑話。這個沙律有一件件燒了的南瓜,很軟腍,味道很甜,與新鮮沙律菜的清爽味混在一起,實是不錯。








接著來了幾道小吃,首先是炸雞翼,看上去很熱氣的,但這正是生炸而成的佳品,內裡不止肉嫩多汁,還很入味,生炸的好好處就是能保存肉汁,配上蛋白醬來吃,此時真想叫一杯啤酒來伴吃。





今天侍應特別準備了French
Fries
給我們,為何會將這麼普通的東西拿出來,原來早前阿蘇曾極力大讚這裡的炸薯條十分好,所以他們也想我們試一試。吃後,大家也有同感,薯條非常畢挺而脆口,擺久了也不會腍,而且薯味濃郁,真是一道美味的炸薯條。



而接著的Calamari Fritti,件頭不大,一口Size易於入口,炸得非常香脆,配上兩款特別調配的醬汁,倍感美味,特別是紅色的茄醬,更能帶出鮮味來。



一輪香口炸物後,居然能品嚐到一碗清甜以清雞湯作湯底的Minestrone,蔬菜的鮮味完全溶入湯中,當中還加入了Prama Ham,更能帶來咸味來提升層次。



此時,肚子已飽了一半,但面對著整晚超級出色的Pasta也不能忍口。餐牌上的意粉是可以自己配搭,是次店方特別揀選了幾款給我們。首先是廣受客人喜愛的Carbonara,今次配上了Penne(長通粉),粗大的中空內藏了不少美味的蛋汁,而且質感軟滑又煙靱,每一條也均勻地掛著蛋汁,證明收汁功夫到家,而且咸煙肉的美味已擴散在整碟中,當中更能感到沙許酒香來清減一下肥膩感。






與能裝著不少蛋汁的Penne比,Fusilli(螺絲粉)卻能掛上份量剛好的蕃茄蓉,這款Amatriciana以洋蔥、煙肉及蕃茄煮成,味道茄味強勁帶少許辣,接著Carbonara來吃,實在非常之適合。





最後,用最為人熟識的Spaghetti以蒜片、辣椒及浸過蒜片的橄欖油炒製,配料簡單,卻是難度最高的,因沒有醬汁的關係,很難炒熟,需要慢慢半焗半煮的控制火喉。煮出來的意粉辛辣美味,煙靱彈牙,每一個細節都猶關重要,令我愛不釋手,越吃越滋味。此時,為了一嚐最美味的Carbonara,我們更特別以Spaghetti來煮製,果然比penne更美味,更彈牙,吃到不能停口。




吃到此時,已非常飽肚,但美味的甜品放在眼前,總不能輕易放棄。這裡的Tiramisu沒有加入酒,所以少了一份酒香,但質地非常軟滑,而且更充滿蛋香。另外的Panna Cotta令人有意想不到的效果,一吃便滑入喉嚨,非常滑溜,除了奶香外,配上少許野莓醬,更能平衡甜酸度,真的很滿足。





今次的試食,令我一試難忘,還特地去了新開的大坑店吃,但那裡沒有意粉供應,少了滿足,所以我定必再來吃。



評價:

地址:西環堅尼地城爹核士街1E號舖