2012年1月25日 星期三

元氣壽司 - 面向北北西的幸運祈福卷

現在正值農曆新年,囍氣洋洋,大家一定吃了很多賀年食品,如年糕、芋蝦及煎堆等等,許多賀年食物都喜歡取一個好意頭既好名來,例如:年糕年糕年年高。而日本都有佢地既習俗,如立春的前一天,他們稱為節分,就會製作「惠方卷」卷物,踏正立春日
的零時零分,對著該年幸運方位祈願,閉著眼睛將整條吃下,便能帶來幸運,而且每一款材料也代表著不同含意。




整條「惠方卷」的長度就是一塊紫菜的長度,一分為二,能與友人共同分享。而當中的材料隱含著各種好運的意思,如飛魚子代表愛情運、葫蘆乾代表工作運、玉子
代表金錢運、青瓜代表健康運及蟹柳代表幸運。材料雖然簡單,但味道真的不錯,與太卷一樣,可是這個卻有意用來祈願,在此時吃也真的應景。





炸魷魚條是新推出的食品,以大魷魚切成條狀,以香脆外層包著,配上少許檸檬汁,能引發出魷魚的鮮甜來,最重要的是魷魚條不但沒有變靱變彎,卻依然是非常嫩滑,如果有沙律醬同吃,感覺會更好。





到此時,時令壽司拼盤出場,八件壽司加三件卷物,當然由最淡味的右口魚開始,大家沒有看錯,我也沒有打錯,真的是右口魚,魚身結實,味道清淡,加點柚子
鹽,為味蕾醒一醒神。接著吃了兩件貌似吞拿魚的鰹魚壽司,平常吃的都是燒香了外層的鰹魚,還是第一次接觸生的吃法,感覺真的很美妙,雖然不及吞拿魚般肥
美,但吃下去也真的很鮮味。





特大吉列蝦壽司比一般的大,用的蝦體型龐大,真的越大越美味,配上香脆的外層也來的不錯。此時,吃了一貫數之子壽司來清一清口腔,數之子即是希靈魚魚子,今次只吃魚子部份,爽爽脆脆,加上帶點酸味,盡掃之前的油膩感,而且更有寓意子孫繁榮,很適合在新年時吃。





吃完數之子後,蒲燒魷魚鬚壽司,因用上了肥厚粗大的魷魚,軟軟滑滑,加上特製燒汁,令趨向平淡的味道更鮮。明太子芝士卷的芝士味太重,有少許蓋過明太子的味道,但卻令我更喜歡。最後,來了一個藍青口軍艦,肉質爽滑,但已經很飽了,沒有細嚐。






最後的天婦羅蝦凍喬麥麵我也吃不下了,可是胃口永遠也會為甜品環節開放,重點推介黑糖朱古力蛋糕,黑糖含豐富的礦物質,又可防止肥胖及改善動脈硬化,實在很適合用來做甜品,加了黑糖後,朱古力味更濃重。






其實我們期間曾點了一客三文魚刺身,真的嚇了一跳,非常之肥美,而且仲要厚切。別以為只為我們而切,我們就是看見迴轉帶上如此肥美才點的。





當然這裡的芝士蛋糕也是不要錯過,味道雖不是太濃郁,但奶味卻很重,而且非常軟滑。





今次的優先試吃「惠方卷」令我明白除了中國的節慶外,其他地方也有很多不同的節慶。「惠方卷」的售賣期有限,由今天開始至二月四日,大家也來揍一揍氣氛,為今年來一個祈願。




地址:銅鑼灣告士打道311號皇室堡地庫B7-B9號舖