連續兩年都有一星
今年海景軒繼續成為一星得主，實在可喜可賀。而家人與我今年在聖誕節這個節日有些特別，沒有去西餐廳慶祝，反而到此享用中菜，皆因家人們已將此定為飯堂，每逢節日到這來享用一下。除了家人外，我身邊的朋友也受我的影響，經常到此用餐。
今次的餐單與平常有別，雖然仍然有家人至愛的小食，但就特別預訂了京式烤米鴨二吃。據朋友講，此處的填鴨不俗，可以一試，所以喜愛填鴨的家人便毫不猶豫便點了。
首先當然是明爐臘腸卷，充滿蜜味的外層包著鬆化的臘腸，慢慢燒成，蜜味已與臘腸味混合，令人一片接一片，又是很快便清碟了。
為了平衡臘腸卷的油膩，特地選擇了瑪瑙牛筋片，以爽口的質感來清一清味蕾。帶有少許的鹵水香，包含了無數牛筋的豐富膠質。雖不會入口即溶，但卻帶來了另類的爽口的質感。本來要了一小碟醋，但蘸了反而破壞了那份美味。
每次到來，都會點一款蝦類小菜，今次特別選擇了一菜兩味的鴛鴦大蝦球，對比強烈的顏色，令人有了一股遐想，究竟是邊兩種味道，刺激與否？答案好快便被味蕾解答，黑色是黑芝麻味，有濃郁的芝麻香氣，配上爽口彈牙的蝦球，算是比較清淡。另一是青芥辣味的蝦球，這個帶少許刺鼻，但慢慢吃下卻很溫和，與之前比是特別一些，但味道卻不是蓋的。
此時，主角出場，嘩一聲，米鴨的體型比很多填鴨店更大，侍應便以純熟的手法去片皮。片完出來後，每塊都大小如一，外圍是連皮帶肉的，內裡的則只是薄薄的鴨皮。味道不錯，皮脆肉嫩，用來包著鴨肉的薄餅也值得一讚，如紙般薄，每一塊也可透出光來，上枱前還以熱水溫著，務求使客人能以最佳溫度享用。另一點我欣賞的，除了平常的蔥絲及青瓜絲外，還加添了辣椒絲，令食味更上一層樓。
第一吃就是片皮鴨，二吃則選擇了菜片烤鴨鬆。新鮮的生菜包著惹味的鴨鬆，材料豐富，以西芹及馬蹄來增加爽口的感覺，而腰果碎則帶來了脆口的質感，兩者配合鴨肉鬆來炒，實在美味，最後鴨肉鬆的份量比菜片還要多，真的想以之佐飯來吃。
一輪一輪肉類後，總要來點蔬菜，先是上湯浸豆苗。雖說是上湯浸，但其實並不只是蒜子上湯，還加有瑤柱絲來增加鮮味，味道當然鮮甜，豆苗仍很幼嫩。另一道則是口袋豆腐，一個個腐皮袋裝滿了素菜粒，起初以為只有淡淡的味道，但實則是一道菇味出眾，以素雞粒來代替雞肉的特別素菜，只是覺得獻汁太過惹味，有點兒蓋過餡料的鮮味。
今天的飯局居然捨棄了至愛的煎茶粿，改以鴛鴦糯米飯為咸點作結。一如往昔，以芋角形式包著甜甜帶酒香的黑糯米，再以香煎而成的紅米糙米雞，一咸一甜，味道刺激了味蕾，實在是一道特別而美味的得獎菜。不過由始至終，都覺得黑糯米汁並沒有產生太大的用處。
當然甜品總不能少，亦一改以往，沒有點杏仁茶，改以合桃糊代替。糊身當然幼滑，合桃味仍很濃郁，每一啖也充滿合桃香。另外，椰汁紅豆糕也不能不試，紅豆煮至起沙，再與椰汁雪成糕，味道比只有紅豆粒的更溶合。
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