區內創意中菜 - 〖逸軒〗

之前曾寫過一間叫源峰的日本餐廳，其所在位置的酒店內，也有一間具質素的中菜廳，名叫逸軒，供應著摩登的中菜。

就在前陣子，與三數位友人來到，先由烏金乳豬件及話梅聖女果來打頭陣。聖女果即是車厘茄，浸泡過話梅水後，酸酸甜甜，非常開胃；乳豬件則早已去除了肥膏，只餘下香口的脆皮及嫩肉，以威化夾著來吃，別有一番滋味。

接著上來一道白玉海皇燴拉絲雪燕，現時喝這個真是非常合適，清新消暑，以致身心舒暢。

日式蔥燒汁花竹蝦一來到，大家的目光也被花竹蝦所吸引，以刀叉切成一段段來吃，每一口都爽口彈牙，蘸上惹味的蔥燒汁，感覺美好。

再來一道香檳汁松葉蟹蓋，香噴噴的，香檳汁厚厚的一層覆蓋在蟹蓋上，相當Creamy可口，內裡則填滿弓一梳梳的蟹肉及豐滿的蟹膏，一匙下去，蟹味強勁，滋味在口中擴散開來。

還在回味蟹蓋之時，低溫慢煮和牛面頰送來了。和牛面頰早已燉煮得非常軟腍，直至入口即化，而且膠質豐富，全落在醬汁中，以炸香了的油炸鬼蘸來吃，倍感美味。

壓軸好戲就落在黑松露脆皮雞身上，占苗相當喜歡，以手撕雞形式呈現，肉質相當嫩滑，拌過松露油後，香氣十足，再刨上新鮮松露在面，既好吃又名貴。

單尾來個櫻花黑蒜豚肉炒飯，飯粒乾身分明，鑊氣十足，由於加入了黑蒜的關係，一點也不覺油膩，還相當清新。

最後以甜品薈萃來作結，完滿地為是晚劃上句號。

逸軒

沙田源康街1號帝逸酒店2樓

抵食指數 7/10

回味指數 7/10

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