近來天氣炎熱，食慾也隨之下降，有什麼可以消消暑呢，最舒服莫過於喝杯Cocktail了。位處中環的「清酒先生」，倚著在長電梯旁，不費力氣便可到達，十分方便。
環觀四周的裝潢，牆上滿佈日式擺設，入口是一個充滿激情的螢光粉紅酒吧，極度搶眼，然而這裡卻是吃日本菜及爐端燒，所以場內亦有一處是爐端燒專區，更特別的是這裡的主廚，並不是以日本大廚掛帥，而是法國人，這點已十分吸引我，真的想試一試法國大廚處理爐端燒的技巧。
由於人數眾多的關係，我們穿過了酒吧區及用膳區，到樓上的廂房去。沿著怎有特色的樓梯，來到了一個非常舒適的地方，放著一張大梳化，是那種一坐上去便令人有意欲去睡的款式，十分舒服，而且還裝設了卡拉OK，給朋友一邊進食，又可一邊唱歌的好地方。
坐下後便送來了一套特式COCKTAIL，全由清酒或燒酌來製成。由左邊起，先是味道清新帶柚子香的Yuzu Twist，接著是酒精較高的The Sakesan，最後便是一杯果味濃重的Shochu Soho，三杯過後，真的非常暢快。
第一道便來點清新的芝麻汁配BB菠菜，鮮嫩的BB菠菜配上惹味的芝麻醬汁，是一個好開始。
吃罷沙律，以酸汁辣蘿蔔來伴油甘魚薄切來刺激一下味蕾，酸酸味味的，又是很清新，可以為迎接下一道作好準備。
一盤又一盤的刺身及壽司拼盤送來，刺身種類豐富，有吞拿魚、三文魚、油甘魚及帶子等等，肥美又新鮮，很是滿足。而壽司方面以軟殼蟹卷較為突出，味道方面沒有太大驚喜，也是不俗的。
接下來的冬菇雞肉餃子令人有份窩心的感覺，吃日式餃子時，日常也會配以醋來吃，這裡卻沒有額外準備，原來早已在湯匙上放了少許，令人一口吃下，既方便又企理。雖然餃子被醋浸著，但餃子仍然金黃香脆。
整晚亮點之一，就是這道天婦羅炸蝦，外脆內嫩，脆炸醬很薄，配以惹味的辣味蛋黃醬，又是一道很好的送酒小吃。
高潮一浪接一浪，終於到了主角出場，爐端燒拼盤送來了，分別是厚切牛舌、燒豬腩肉串及燒雞串。其中深得大家一致讚賞的是厚切牛舌，香脆的外層包著肉汁豐富而鮮嫩的牛舌肉，嫩滑之餘亦脅點嚼感，再放點刺激的山葵醬在面，令人愛不釋手，欲罷不能。而我也十分喜愛那雞肉串，肉汁豐富不乾身，肉質更是鬆軟嫩滑，微微烤焦的位置，更是吸引。最後的豬腩肉串份量頗大，但肉質有回鞋口，如可以薄一點會更佳。
吃罷串燒後，對這裡的燒物也帶有期望。燒韓國泡菜醃BB豬肋骨，入口已嚐到一股微微的香辣味，而且還有陣陣的甜味滲出。燒的火咬剛好，嫩滑軟腍，肋骨旁的筋膜位是我最喜愛的部份，帶點油脂，十分甘香，很滋味。
最後的更是焦點所在就是朴葉麵豉醃黑鱈魚，黑鱈魚魚油豐盛，燒後油脂甘香，令纖細幼嫩的魚肉更為滑溜，麵豉的香味早已滲進肉內，令魚肉嚐來帶點甜味，十分滋味。唯獨是魚皮牢牢地黏在朴葉上，未能品嚐，但這道早已俘虜了我的心，真想吃多一件。
吃吃喝喝是開心的，更何況是一邊喝酒，一邊品嚐美食。雖然這裡是酒吧餐廳，但不嚐酒的朋友也可來點MOCKTAIL，意念新穎，亦帶有點點的東方色彩。
甜品永遠是一餐的終結，來一個甜品拼盤。有朱古力慕絲、心太軟及雪糕杯，不俗的出品，為是晚劃上完美的句號。期間，大家也歌隱發作，嘻嘻哈哈地成就了一個開心的晚上。
地址：中環蘇豪些利街18號地下
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