2012年7月22日 星期日

味房居食屋 - 沙田河泮日食樂半天

沙田於我而言,是一個與我屋企很近的地方,可是我又不會常常到此,兒時由家人帶著,為的就是美味的燒乳鴿,到了中學時期,則為了學業,隻身到此上堂,反而人大了,到沙田更是少之又少。前一陣子,與一眾食友到城門河畔的麗豪酒店吃晚飯。






味房居食屋正正是麗豪酒店內的其中一所日本餐廳,不說也不知,原來整座酒店足足有十多所餐廳,款式真是應有盡有。喜愛舒適的我來到時,已被那寬敞的環境所吸引,而且店中還擺設了不少日本味道濃厚的裝飾,如巨型的清酒桶等等。







由於朋友陸陸續續才到,便點了兩款小吃來滿足一下食慾,先是枝豆及蟹子沙律,一邊傾談,一邊吃,真的很寫意。







朋友到齊後,先來一個大型的刺身拼盤,款式份量俱豐富,有三文魚腩、油甘魚、劍魚腩、帆立貝及牡丹蝦。三文魚腩油脂分佈平均,肥美鮮甜,更有點入口即溶的感覺。油甘魚也同樣肥美,厚厚的一片完全滿足了慾望。當中的牡丹蝦的頭與身已分開,吃來十分方便,更能充分嚐到蝦膏的鮮味,整體水準不錯。






刺身與壽司總會連在一起,點了幾款不同的卷物及壽司,當中深得大家歡心就是味房風燒三文魚壽司。三文魚受熱後,油脂的甘香更膨拜,與烤後的焦焦味道相配合。另外的分別是炸蝦卷及芒果炸軟殼蟹卷,可能我們拍照拍久了,炸物的質感有點兒軟腍,影響了口感,但味道是不俗的。







這兒的天婦羅水準不錯,對薄的脆炸漿包著原料輕輕炸過,油份不重,亦很乾爽。當中的海老天婦羅形態筆直,質感更是外脆內嫩。可是最吸引的反而是炸素麵,賣相已先聲奪人,一門扇型,香脆可口。





芝士野菌玉子燒是全晚的亮點,軟綿綿的玉子包著流心的芝士,這個組合已完全令人著迷,更何況加入了野菌更增加嚼感,大大提升了味道的層次,而且蛋香亦濃,是一個完美的配合。





來居食屋又怎能缺少了爐端燒,先來點蕃茄煙肉串來清新一下口腔,咸味重的煙肉包著清甜的蕃茄,起了中和作用,燒烤的火咬剛好,煙肉帶有焦香,而蕃茄仍然不失爽脆及不會乾身。而自家製免治雞肉串燒口感不錯,因加入了雞軟骨,使免治雞肉鬆散的感覺加了些嚼勁,吃來更可口。此時,吃著爐端燒,喝下生酒,不亦樂乎。








接著便是在日菜中較為新興的照燒虎斑,原條虎斑起出兩片魚柳,接著將原條魚骨炸香,再拿去照燒,使魚骨也變成一道香脆的菜式,魚柳則加入了惹味的照燒汁燒成,意念新鮮,可是我還是喜歡西京燒銀鱈魚多一些。


我是好牛一族,先點一盤薄燒牛舌,鹽燒更能帶出鮮味來,一片片香脆的牛舌有點薯片的影子,可是肉味卻濃郁。另一款是山葵醬燒牛扒,怕刺激的人也可享用,因山葵醬不太濃烈,可是有點蓋過肉味。要注意一點,就是牛扒的生熟度,因炭爐仍然會有熱力發出,所以要速食。






最後以一些西式甜品來作結,有朱古力慕絲、芝士蛋糕及西瓜。芝士蛋糕雖然芝士味不濃,有點像日式蒸芝士蛋糕的感覺,十分有趣。是晚真的很開心,與一眾朋友吃得開心。


地址:沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店1樓