到了這個時期，又是品嚐有白鑽之稱的白松露的美味了。不少高級意大利餐廳也相繼推出了白松露盛宴，總廚們也精心製作出各式各樣的佳餚來，CUCINA的意籍總廚Andrea特地炮製了六道白松露菜式，將白松露的獨特滋味發揮得淋漓盡致。
嫩滑的炒蛋與帶點蒜香及原野香的白松露，好吃得令人流淚，現再襯上煎得表面略帶焦香的北海道帶子，令帶子、炒蛋及白松露的香味混為一體，味道更上一層樓。
接著是手製意大利蛋麵伴牛油巴馬臣芝士及香松露，總廚手製的tagliolini蛋香誘人，滑溜得來帶點煙韌，並以牛油及巴馬臣芝士來烹調麵條，再輕輕刨上香噴噴的新鮮白松露薄片，入口芳香，瞬間令蛋麵生色不少，魅力沒法擋。
來到主菜也用上了白松露，令人意想不到的是沒有任何違和感。這道燒意大利牛仔肉伴小椰菜、粟子蓉及白松露份量十足，點上的是Medium程度，肉質柔軟，香味剛好與白松露結合得天衣無縫，而當中的粟子蓉更令菜式增色不少，值得一試。
甜品時間，總廚再次為我們端出了白松露，為的就是白松露雪糕伴金箔、棒子蛋糕及松露軟芝士汁。當看見白松露一片一片地飄落在雪糕上，那種誘人的香氣與雪糕的味道融合成沒法形容的美好，加上松露軟芝士及海綿蛋糕，令人愛不釋手。
CUCINA
尖沙咀廣東道3-27號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
抵食指數 6/10
回味指數 8/10
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