2015年1月27日 星期二

龍苑中菜廳 - 抵吃又份量十足的團年飯

不經不覺又農曆新年了,剛過去的一年時間過得真快,正所謂快樂的時光轉眼間就過,果然沒有錯。就來過年了,是時候去訂位與親朋戚友來聚聚,吃一餐豐富又飽滿的團年飯了。

就在剛過去的一周,也接觸多了團年飯的餐單,今次就在位於尖沙咀金域假日酒店內的龍苑中菜廳一嚐。來到門口,即被那攝人的門口吸引,感覺高雅而有威勢。

由於今天有六七人之多,就來豐富一點的六位尊貴鮑魚燕窩套餐,連甜品在內,共有九道之多,又有鮑魚,又有海參,再加上燕窩,陣容豪華。先來頭盤的【錦繡燒味拼盤】,集合了最喜歡的燒味在內,就是豉油雞、燒鵝及蜜汁叉燒,就是那嫩滑的雞肉及軟腍的叉燒已相當吸引。

接著來一個湯羹,就是用上尊貴的燕窩來做的【紅燒海皇燕窩】。湯底都很鮮味,打芶下得份量剛好,沒有糊口的感覺,而且份量都足,不錯的。

就在準備吃主角鮑魚前,先來吃一點清新一點的【蛋白花雕蒸龍躉球】,沖掃一下味蕾。一來到,份量之多也令我們也嚇了一跳,每天也可分到至少兩件以上,大大塊的,而且嫩滑得來帶點爽口,底下的蛋白也蒸得相當好,很嫩滑,不過花雕味就可能有點弱,可是卻十分適合不好酒之士。

登!登!登!櫈!主角【南非糖心鮑魚伴刺參】登場。每人一隻鮑魚配上一條刺參,先嚐鮑魚,味道香濃,煮得軟腍,而刺參則相當爽口,配合惹味的鮑汁,食得豐富又豪華,十分適合團年飯的氣氛。

濃味過後,再來一碟清新的【竹笙扒津膽】,爽口的竹笙與鮮嫩的津膽形成對比,白雪雪與青蔥翠綠,感覺清新自然。

最後來的主菜就是【風沙脆皮燒雞】,雞皮炸得香脆可口,肉質嫩滑,面上灑上香口的炸蒜,簡簡單單已很好味。

除了鮑魚燕窩後,這道【蝦乾肉燥臘味炒飯】真的很美味,非吃不可,遠遠已可聞到強烈的臘味香。飯粒炒得分明,伴著惹味的肉末及臘味粒,而為了增加煙靱的口感,更加入了蝦乾粒來炒,令味道不知提昇了幾多個層次。

甜品就是【紅豆沙湯丸】及【紅棗拉糕】,由於我不吃紅湯沙的關係,所以跳過了去吃紅棗拉糕,一放入口,即有驚喜的感覺,味道香而不膩,有著濃厚的棗香,而且質感煙煙靱靱,實在討好。

這個套餐用料豐富,份量之多,六位來吃也未必一定吃得消,以這個價錢吃到質素不錯又豪華的菜式,實在是團年飯一個不錯的選擇。


龍苑中菜廳
尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
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