2013年3月11日 星期一

The Market - 新加坡美食節 (期間限定)

就在早幾日,愛邀來到Hotel ICON內的The Market品嚐了一頓美味的自助晚餐。The Market有幾受歡迎,我想也不用多解釋,看一看那個Booking List便可知道,沒有早個多兩個月來訂位,恐怕也未必有位。


是晚質素很好,每樣出品也是有板有眼,而且現正舉行新加坡美食節,邀得駐店新加坡籍名廚Raymond Yin(Raymond 叔叔)坐鎮,他選用新鮮時令食材,再配以新加坡香料入饌,做出一系列獅城的純正風味佳餚來讓客人品嚐。


自助餐一向也由海鮮開始,波士頓龍蝦、翡翠螺及蟹腳樣樣新鮮肥美,再吃點刺身及冷盤滿足一下食慾後,便開始主打新加坡特色美食。先是「加多加多」沙律,任意調配的形式,可使食客更自由配搭想吃或不吃的材料,相當細心,可是我卻情有獨鍾那個「鮮果蝦醬沙律」,我喜歡那款鮮味咸咸甜甜的味道,又鮮又惹味。







接著做吃點著名小吃,如「明爐沙嗲」及「蕉葉辣燒魚茸」,前者帶點焦香,肉質不錯,後者又稱烏達魚,香料濃重,可是我不是太喜歡這種味道,所以只有少嚐。


另外,有一款很特別的食物名叫「福建薄餅」,外面很少地方有售,材料十分豐富及特別,有蝦、蛋、菜絲、花生及臘腸等等,少許甜甜的味道,十分好吃。


當然少不了新加坡出名的「炒辣蟹」、「魚頭咖哩」、「麥皮炸鮮蝦」、「辣醬燒魔鬼魚」等等海鮮。「麥皮炸鮮蝦」香脆可口,鮮味十足。怕辣的真的要小心這個「辣醬燒魔鬼魚」,辣味會慢慢滲出。因「炒辣蟹」切得較為細碎,沒有試到。


吃到此時,便來一碗「星州肉骨茶」來潤一潤,這個有點失望,既不是胡椒味,亦沒有濃郁的藥材味,只是非淡淡的,幸好排骨尚算軟腍,而且亦可添加油炸鬼及蘸上辣椒豉油,令味道好一點。


雖然大家常說不要在自助餐中選擇飯麵類來吃,但來到這兒豈可放棄聞名遐邇的「椰汁喇沙」,椰味香濃,喇沙的辣度亦足夠,真的很香。另一必吃的就是「海南雞飯」,飯粒分明而極富雞油香,吃下香料味也十分香,雞肉香甜富彈性,高度評價。


當然還有「福建蝦湯麵」,我們己吃得很飽,但被那濃郁香甜的蝦湯打動了,也吃了不少。而且還有大廚推介的「星州咖哩雞」配上「黃薑椰漿飯」,味道亦不錯。


到最後,怎可以少了甜品,便一口氣嚐來多款以榴蓮製成的甜品,好者必定開心極了,無論是「榴蓮芝士撻」或是「榴蓮雪糕班戟」都是美味好吃的。


其中有款「星州龜苓膏」很是特別,但吃到尾聲時,真的忘記了。幸好沒有走漏了奶凍,以雞蛋器皿盛載,配以芒果或紅豆或BAILEYS味道,而且還有早己混合的抹茶味道,很滑溜,奶味又重,好吃。


其實當中還有很多值得吃的食物,如「蟹肉沙律双子」,以三文魚子及魚子醬加入蟹肉沙律,鮮味十足。「燒羊架」也是推介之列,粉嫩的顏色突顯了那份嫩滑,連不吃羊的我也吃了一大舊。那些「煎鴨肝」及「黑松露芝士薄餅」更是令人欲罷不能。




在這個貴精不貴多的自助餐中,實在很難決擇,每款出品也有一定的保證。吃飽又想飲下野,可以選擇「Singapore Sling」、椰青及薏米水,價錢很實惠。






這個新加坡美食節只會供應至3月17日,而且還有機會蠃取新加坡雙人來回機票連由泛太平洋酒店贊助的三晚酒店住宿,所以要吃趁手啦。

午餐($288 ﹣$398)
晚餐($538 ﹣ $578)


The Market
尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓


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