上星期日過了一個愉快的下午，既可享受到一頓美味的午餐外，更學曉如何烹調美食。當日受到食友的邀請，來到由7﹣Eleven舉辦的「日韓美食祭」Tasting Brunch，他們邀得有「松露女王」之稱的Esther Au來教授，並來到她所創辦的「Donna Dolce Kitchen Studio」。
這個「日韓美食祭」是7﹣Eleven由3月13日所舉辦，推出了日式咖哩牛肉、和風生薑燒豚肉、關東煮、和風豚肉雲吞、日式唐揚雞翼、溫泉玉子及多款日本直送甜點等等超過十多款日韓美食。
今日的主角是「溫泉玉子」，7﹣Eleven特地以65﹣68度的水慢煮30﹣40分鐘，再進行巴斯德技術殺菌，並擦上食物礦物油來防菌。於是Esther便以此來教授了兩款美食，先是簡單易做的「溫泉玉子伴黑松露荷蘭汁天然酵母包」，接著便是另一款主食「溫泉玉子Carbonara」。
「溫泉玉子伴黑松露荷蘭汁天然酵母包」的材料簡單易買，只需要溫泉玉子、巴馬火腿、小露荀及芝士味天然酵母包便可以。說起酵母包，它是我的早餐之選，可是最近沒有了楓糖味，令我有丁點兒失落，
幸好 其他味道也是不俗的，還有芝士、朱古力、北海道牛奶及南瓜味等選擇。
先是酵母包切半，塗上牛油慢烘煎成微脆，再準備荷蘭汁，以蛋黃、牛油、檸檬汁及松露醬製成，將巴馬火腿、露荀及溫泉玉子放在酵母包上，最後淋上荷蘭汁即成。
雖然好像很複雜，可是做起來卻簡單得多，可在家自製。未吃已可聞到一股香噴噴的黑松露香，蛋香、火腿油脂香及松露香混為一體，很美味，而且露荀更是鮮嫩可口，平衡了口感，實在是簡單而非常美味。
接著便是「溫泉玉子Carbonara」，Esther便由造麵開始教起，先將手造蛋麵的材料混合，慢慢搓成粉團，並讓其靜止15分鐘。終於到我們動手了，Esther教曉我們如何使用壓粉團機及切麵機，做成一個又一個麵團來，實在很有趣。
麵團煮好後，便去開始煮Carbonara了。輕輕將Pancetta炒過，蛋黃及芝士混合成芝士蛋漿，將意粉及煙肉放入拌勻，再放上一隻溫泉玉子在面，十分美觀。這個吃來美味，可是有點滯，易一邊吃，一邊喝點香檳來平衡一下。
除此之外，我們更可品嚐到上述所提過的日韓祭美食，整體味道也不俗，當中的關東煮，我亦十分喜愛，什麼忌廉芝士魚餅、豆腐炸魚球及角切魚餅等等也盡入我口。
最後，以一個Haagen-Dazs的Summer Berries & Cream威化雪糕三文治作甜品，實在非常滿足。
這次的Tasting Event別出心栽，既可吃到美食，又可學到煮食技巧，一舉兩得，而且Esther的細心教學，又令人明白易懂，將來一定要抽時間跟她學煮多幾項美食才行。另外，這樣簡單易製，必會再到7﹣Eleven買些溫泉玉子來造給家人吃。
如大家有興趣索取以上食譜，留下Email給我吧！
Donna Dolce Kitchen Studio
觀塘駿業里6號富利工業大廈8樓B室
****************************************************
更多有趣的分享，請到
Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)
instagram尋找 (jamel_zysk)
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)
沒有留言:
張貼留言