2013年3月25日 星期一

「松露女王」Esther Au X 7-Eleven「日韓美食祭」Tasting Brunch


上星期日過了一個愉快的下午,既可享受到一頓美味的午餐外,更學曉如何烹調美食。當日受到食友的邀請,來到由7Eleven舉辦的「日韓美食祭」Tasting Brunch,他們邀得有「松露女王」之稱的Esther Au來教授,並來到她所創辦的「Donna Dolce Kitchen Studio」。





這個「日韓美食祭」是7Eleven313日所舉辦,推出了日式咖哩牛肉、和風生薑燒豚肉、關東煮、和風豚肉雲吞、日式唐揚雞翼、溫泉玉子及多款日本直送甜點等等超過十多款日韓美食。




今日的主角是「溫泉玉子」,7Eleven特地以6568度的水慢煮3040分鐘,再進行巴斯德技術殺菌,並擦上食物礦物油來防菌。於是Esther便以此來教授了兩款美食,先是簡單易做的「溫泉玉子伴黑松露荷蘭汁天然酵母包」,接著便是另一款主食「溫泉玉子Carbonara」。



「溫泉玉子伴黑松露荷蘭汁天然酵母包」的材料簡單易買,只需要溫泉玉子、巴馬火腿、小露荀及芝士味天然酵母包便可以。說起酵母包,它是我的早餐之選,可是最近沒有了楓糖味,令我有丁點兒失落,

幸好 其他味道也是不俗的,還有芝士、朱古力、北海道牛奶及南瓜味等選擇。


先是酵母包切半,塗上牛油慢烘煎成微脆,再準備荷蘭汁,以蛋黃、牛油、檸檬汁及松露醬製成,將巴馬火腿、露荀及溫泉玉子放在酵母包上,最後淋上荷蘭汁即成。


雖然好像很複雜,可是做起來卻簡單得多,可在家自製。未吃已可聞到一股香噴噴的黑松露香,蛋香、火腿油脂香及松露香混為一體,很美味,而且露荀更是鮮嫩可口,平衡了口感,實在是簡單而非常美味。

 

接著便是「溫泉玉子Carbonara」,Esther便由造麵開始教起,先將手造蛋麵的材料混合,慢慢搓成粉團,並讓其靜止15分鐘。終於到我們動手了,Esther教曉我們如何使用壓粉團機及切麵機,做成一個又一個麵團來,實在很有趣。




麵團煮好後,便去開始煮Carbonara了。輕輕將Pancetta炒過,蛋黃及芝士混合成芝士蛋漿,將意粉及煙肉放入拌勻,再放上一隻溫泉玉子在面,十分美觀。這個吃來美味,可是有點滯,易一邊吃,一邊喝點香檳來平衡一下。


除此之外,我們更可品嚐到上述所提過的日韓祭美食,整體味道也不俗,當中的關東煮,我亦十分喜愛,什麼忌廉芝士魚餅、豆腐炸魚球及角切魚餅等等也盡入我口。


最後,以一個Haagen-DazsSummer Berries & Cream威化雪糕三文治作甜品,實在非常滿足。
  


這次的Tasting Event別出心栽,既可吃到美食,又可學到煮食技巧,一舉兩得,而且Esther的細心教學,又令人明白易懂,將來一定要抽時間跟她學煮多幾項美食才行。另外,這樣簡單易製,必會再到7Eleven買些溫泉玉子來造給家人吃。



如大家有興趣索取以上食譜,留下Email給我吧!



Donna Dolce Kitchen Studio
觀塘駿業里6號富利工業大廈8樓B室



****************************************************

更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)