米芝蓮星級餐廳的評分向來都有嚴格的規定,尤其是獲得三星評級的餐廳更為嚴謹,當中連續十二年也獲得三星殊榮的龍景軒更是實至名歸,全港僅此一家,所以向來也深受世界各地的食客喜愛。餐廳的景觀一流,坐擁著整個美麗的維港景色,加上華麗優雅的裝潢,有種連成一體的極佳觀感。
平常大家對茗茶都應該沒有太大考究,只會覺得它們的作用是解渴及去油膩等等,反而對酒的態度卻極為深究,可是龍景軒卻特設了茶藝師,為客人們提供更高層次的茶藝享受。茶藝師的動作優雅,順暢地完成各個步驟,為我們供應了好喝的白茶貢眉。
喝過清新的茗茶後,侍應送上了一道【鮮蝦雲吞】,結實飽滿的雲吞用上了爽口彈牙的蝦肉,令美味的雲吞加添一種美妙的口感。
接著,第一道就送上了招牌名物的【龍帶玉梨香】,底層是鮮梨片,中間是蝦膠,頂層則是帶子片,合而為一後撲上薄粉輕炸,鮮味的帶子夾雜著香甜的梨香及爽口彈牙的口感,層次豐富又鮮味十足,真正做到不油不膩的境界。
趁著口腔留著甜美的餘韻時,一道熱辣辣,香噴噴的【黑松露龍蝦焗牛油果】就放在面前。師傳用上了超級食物的牛油果來製作,層次豐富得來又美味,為菜式多添一份健康元素。除了有著牛油果的油潤外,還有香噴噴的黑松露及爽口嫩滑的龍蝦肉,令人吃得停不了手。
如果要在是晚的菜式中給予評分,【皇湯雞絲羹】絕對是百分之二百的滿分。湯底以數十隻老母雞連皮帶骨熬製而成,濃而不膩,香醇的口味中有著幼如髮絲般的雞絲及筍絲,再添加了夜香花來帶出清香,絕對會使人著迷。
喝過美味的湯羹後,送上了【爽菜炒法國乳鴿甫】,陳師傅以一批爽脆的蔬菜如蓮藕、百合及馬蹄來爆炒肉質細緻幼嫩的鴿肉,香氣十足,火喉又足夠,非常精彩。
臨近尾聲,一道【上湯杞子浸時蔬】來間一下場,順道清新一下口腔來好好迎接美味的單尾。
單尾是一道中西合壁的【XO醬叉燒炒米型意粉】,陳師傅以口感煙韌的米型意粉來代替米飯,並以惹味的XO醬及叉燒來炒,美味指數爆燈,大家不消一會兒已吃清光。
甜品來到前,來一個清新口腔的前奏,就是喝上一口Sparkling Tea,沒錯,是不含酒精的有汽茶,入口酸酸甜甜,真的很好喝。
甜品隨後送來,是香甜的【楊枝甘露】,用料十足,每啖都是豐富的芒果、柚子及西米。
最後就是【美點薈萃】,分別是南乳芝麻餅及楓葉奶黃酥,兩款同樣令人陶醉,真的是加點多一份。
雖然已經不是第一次光臨,但每次總會有著不少驚喜,除了食物質素上乘,環境及服務都很好,絕對是一間實至名歸的三星餐廳。
中環金融街8號香港四季酒店4樓
抵食指數 7/10
回味指數 10/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊,歡迎按此 果占苗 by Jamel C,不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)
沒有留言:
張貼留言