〖米芝蓮三星〗永垂不朽 - 〖龍景軒〗

米芝蓮星級餐廳的評分向來都有嚴格的規定，尤其是獲得三星評級的餐廳更為嚴謹，當中連續十二年也獲得三星殊榮的龍景軒更是實至名歸，全港僅此一家，所以向來也深受世界各地的食客喜愛。餐廳的景觀一流，坐擁著整個美麗的維港景色，加上華麗優雅的裝潢，有種連成一體的極佳觀感。

平常大家對茗茶都應該沒有太大考究，只會覺得它們的作用是解渴及去油膩等等，反而對酒的態度卻極為深究，可是龍景軒卻特設了茶藝師，為客人們提供更高層次的茶藝享受。茶藝師的動作優雅，順暢地完成各個步驟，為我們供應了好喝的白茶貢眉。

喝過清新的茗茶後，侍應送上了一道【鮮蝦雲吞】，結實飽滿的雲吞用上了爽口彈牙的蝦肉，令美味的雲吞加添一種美妙的口感。

接著，第一道就送上了招牌名物的【龍帶玉梨香】，底層是鮮梨片，中間是蝦膠，頂層則是帶子片，合而為一後撲上薄粉輕炸，鮮味的帶子夾雜著香甜的梨香及爽口彈牙的口感，層次豐富又鮮味十足，真正做到不油不膩的境界。

趁著口腔留著甜美的餘韻時，一道熱辣辣，香噴噴的【黑松露龍蝦焗牛油果】就放在面前。師傳用上了超級食物的牛油果來製作，層次豐富得來又美味，為菜式多添一份健康元素。除了有著牛油果的油潤外，還有香噴噴的黑松露及爽口嫩滑的龍蝦肉，令人吃得停不了手。

如果要在是晚的菜式中給予評分，【皇湯雞絲羹】絕對是百分之二百的滿分。湯底以數十隻老母雞連皮帶骨熬製而成，濃而不膩，香醇的口味中有著幼如髮絲般的雞絲及筍絲，再添加了夜香花來帶出清香，絕對會使人著迷。

喝過美味的湯羹後，送上了【爽菜炒法國乳鴿甫】，陳師傅以一批爽脆的蔬菜如蓮藕、百合及馬蹄來爆炒肉質細緻幼嫩的鴿肉，香氣十足，火喉又足夠，非常精彩。

臨近尾聲，一道【上湯杞子浸時蔬】來間一下場，順道清新一下口腔來好好迎接美味的單尾。

單尾是一道中西合壁的【XO醬叉燒炒米型意粉】，陳師傅以口感煙韌的米型意粉來代替米飯，並以惹味的XO醬及叉燒來炒，美味指數爆燈，大家不消一會兒已吃清光。

甜品來到前，來一個清新口腔的前奏，就是喝上一口Sparkling Tea，沒錯，是不含酒精的有汽茶，入口酸酸甜甜，真的很好喝。

甜品隨後送來，是香甜的【楊枝甘露】，用料十足，每啖都是豐富的芒果、柚子及西米。

最後就是【美點薈萃】，分別是南乳芝麻餅及楓葉奶黃酥，兩款同樣令人陶醉，真的是加點多一份。

雖然已經不是第一次光臨，但每次總會有著不少驚喜，除了食物質素上乘，環境及服務都很好，絕對是一間實至名歸的三星餐廳。

龍景軒
中環金融街8號香港四季酒店4樓

抵食指數 7/10

回味指數 10/10

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