蛇王燊 - 神秘露台蛇竇

神秘露台蛇竇

最近天氣忽冷忽熱，令人總不容易適應而生病，為了增強自身的抵抗力，便突然想吃一碗蛇羹暖暖腸胃。就在公司不遠的地方，有一間蛇舖，從來賣蛇的店子總是很嚇人，但現在已沒有在舖內養蛇，擴大了食客的層面，當年許多女士也害怕，但現在來這裡的也有不少女士。

這裡的套餐有四款可供選擇，A及B餐有蛇羹、湯及煲仔飯，十分豐富，而C及D餐則在湯及蛇羹中任選其一，也由煲仔飯轉為腊味飯，還加一碟油菜。煲仔飯份量十足，亦有六款可選，當中更有坊間少有的蛇腩供應。

每到午飯時間，都會有一大班人排著隊來吃，可是舖小位少，大家都面壁而坐，吃著蛇羹，喝著蛇湯，很滋味般。當我還在想著吃什麼時，老闆即問幾位，要那一個餐，我與同事分別點了A及B餐，跟著老闆很迅速的掏了蛇羹及湯，之後著一位阿姐帶我們到舖的對面那座大廈門口，並上樓去了，很神秘。原來他們為了應付大量的客人，已預先在大廈設置了食堂。

一坐下，蛇羹及湯放下，順便同我們講煲仔飯隨後送到。我先喝著龜零湯，湯色烏黑，藥味不重，飲後很舒暢，正用來中和蛇羹的燥熱。而同事則是喝蛇湯，看他津津有味般，也可想像味道很好。

接著加點檸檬草及薄脆入蛇羹，檸檬草的香氣正好辟去了蛇的腥味，而薄脆更增加了口感，蛇羹用料豐富，三蛇蛇肉粗中帶軟滑，雞絲則增加了滑溜度，加上木耳絲及冬菇絲等等，當中更有一絲絲陳皮的果味，啖啖肉，湯清而不濁，不錯。

吃著吃著，煲仔飯送到。先來的是參蛇腩飯，海參與蛇腩顏色差不多，但海參比較軟腍，而且膠質較重，吃後有種黏口的感覺，而蛇腩則以酒醃過，但卻也去不了那份腥味，質感較爽。味道不是太出色，只能加點豉油後，草率的完成整煲飯。

反而腊味煲仔飯的味道比蛇腩飯出色，雖然不是什麼上等腊味的貨式，但卻煮得不錯，因為飯底煮得很好，有點飯焦，而且軟硬適中，加上腊味的油份滲入飯內，很甘香。

吃罷整個餐，實在太飽，只是蛇羹及湯份量不太多，有點不夠喉，貼切他們的標語「蛇套餐令你夠飽唔夠喉」。煲仔飯飯底好，只是蛇腩不太好，下次試一下腊味糯米飯才行。

地址：灣仔交加街富榮閣地下

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