2012年2月13日 星期一

蛇王燊 - 神秘露台蛇竇

神秘露台蛇竇



最近天氣忽冷忽熱,令人總不容易適應而生病,為了增強自身的抵抗力,便突然想吃一碗蛇羹暖暖腸胃。就在公司不遠的地方,有一間蛇舖,從來賣蛇的店子總是很嚇人,但現在已沒有在舖內養蛇,擴大了食客的層面,當年許多女士也害怕,但現在來這裡的也有不少女士。





這裡的套餐有四款可供選擇,AB餐有蛇羹、湯及煲仔飯,十分豐富,而CD餐則在湯及蛇羹中任選其一,也由煲仔飯轉為腊味飯,還加一碟油菜。煲仔飯份量十足,亦有六款可選,當中更有坊間少有的蛇腩供應。






每到午飯時間,都會有一大班人排著隊來吃,可是舖小位少,大家都面壁而坐,吃著蛇羹,喝著蛇湯,很滋味般。當我還在想著吃什麼時,老闆即問幾位,要那一個餐,我與同事分別點了AB餐,跟著老闆很迅速的掏了蛇羹及湯,之後著一位阿姐帶我們到舖的對面那座大廈門口,並上樓去了,很神秘。原來他們為了應付大量的客人,已預先在大廈設置了食堂。





一坐下,蛇羹及湯放下,順便同我們講煲仔飯隨後送到。我先喝著龜零湯,湯色烏黑,藥味不重,飲後很舒暢,正用來中和蛇羹的燥熱。而同事則是喝蛇湯,看他津津有味般,也可想像味道很好。






接著加點檸檬草及薄脆入蛇羹,檸檬草的香氣正好辟去了蛇的腥味,而薄脆更增加了口感,蛇羹用料豐富,三蛇蛇肉粗中帶軟滑,雞絲則增加了滑溜度,加上木耳絲及冬菇絲等等,當中更有一絲絲陳皮的果味,啖啖肉,湯清而不濁,不錯。






吃著吃著,煲仔飯送到。先來的是參蛇腩飯,海參與蛇腩顏色差不多,但海參比較軟腍,而且膠質較重,吃後有種黏口的感覺,而蛇腩則以酒醃過,但卻也去不了那份腥味,質感較爽。味道不是太出色,只能加點豉油後,草率的完成整煲飯。






反而腊味煲仔飯的味道比蛇腩飯出色,雖然不是什麼上等腊味的貨式,但卻煮得不錯,因為飯底煮得很好,有點飯焦,而且軟硬適中,加上腊味的油份滲入飯內,很甘香。






吃罷整個餐,實在太飽,只是蛇羹及湯份量不太多,有點不夠喉,貼切他們的標語「蛇套餐令你夠飽唔夠喉」。煲仔飯飯底好,只是蛇腩不太好,下次試一下腊味糯米飯才行。

地址:灣仔交加街富榮閣地下

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